Gestión de restaurantes Fundamentals Explained
Gestión de restaurantes Fundamentals Explained
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En este módulo se aborda: el recorrido por la historia de la gastronomía desde la prehistoria hasta la actualidad nos ayudará a comprender el momento true en el que nos encontramos. Viajando a través del tiempo y entendiendo las diferentes formas de consumo del ser humano, así como sus necesidades, maneras de trabajar, de gestionar y de evolucionar entenderemos y seremos capaces de integrar los movimientos y costumbres del ser humano del futuro de una manera más certera.
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Además de vigilar los costos de los alimentos, Bethell recomienda que la gerencia del restaurante preste mucha atención a los costos generales y reduzca el gasto excesivo siempre que sea posible:
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Establecer las pautas a seguir: en el plan de negocio se establecen distintos objetivos y directrices que te sirven de guía para tomar decisiones estratégicas.
Que ce soit dès l’ouverture de l’établissement ou tout au very long de son existence, il importe de suivre certaines pratiques et d’éviter autant que doable les erreurs pour faire évoluer son cafe.
Guía para crear recetas estándar paso a paso: Aprende a elaborar recetas consistentes y profesionales, asegurando la calidad y la satisfacción del cliente en cada plato.
Para gestionar un restaurante con éxito, es imprescindible tener una visión clara del negocio y establecer un system que contemple todos los aspectos relevantes, desde el Gentlemenú hasta la experiencia del cliente.
Profesionales de sala y cocina con experiencia y formación relevante, que buscan avanzar en sus carreras en roles de mando intermedio.